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tartes

Tarte au citron de maman

01 / 03

Fond de tarte

1 pâte brisée (maison ou du commerce)

  1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur statique).

    180 °C

  2. Foncer le moule avec la pâte brisée.

  3. Piquer le fond à la fourchette.

  4. Réserver au frais le temps de préparer l'appareil.

02 / 03

Appareil citron

total · 250 g
5 œufs 5 citrons jaunes bio (jus + zestes) 130 g sucre de canne 120 g beurre fondu 2 c. à s. crème ou lait (optionnel)

  1. Zester finement les citrons.

  2. Presser les citrons pour récupérer le jus.

  3. Fouetter les œufs avec le sucre (sans blanchir).

  4. Ajouter le beurre fondu tiède.

  5. Incorporer le jus et les zestes de citron.

  6. Ajouter la crème ou le lait si utilisé.

  7. Mélanger doucement pour éviter d'incorporer trop d'air.

03 / 03

Cuisson

  1. Verser l'appareil sur le fond de tarte.

  2. Enfourner à 180 °C pour 35 à 40 minutes.

    180 °C 40 min

  3. La tarte est prête lorsque le centre est juste pris et la surface légèrement dorée.

Notes de la recette

### Astuces & variantes Plus intense : remplacer 1 citron par un citron vert. Plus fondant : ajouter 1 jaune d'œuf supplémentaire.